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，鱼虾相对比较便宜，尤其船营县还在饮河和松江中间，一到这个时候，菜市场里卖鱼卖虾的摊位都特别多。

要是天气特别好的话，腊鱼十天就能完全风。要是天气不好的话，腊鱼十五天也差不多能风了。

把调料放在燥的盆里冷却，然后把鱼上的分全，里里外外的分都要。然后把白酒抹在鱼上，主要是为了杀菌，这样腊鱼好了，就能放好久了。抹过酒后，就可以直接往鱼上抹盐调料了，鱼儿里里外外都要抹上炒好的盐调料。

把抹好盐调料的鱼放在净的盆中，等鱼全被抹完后，把剩的调料从盐中挑来，洒在鱼上，然后用帘把盆盖好。

挑剩的盐可以留着菜，而且菜时也不用再撒调料粉了，一都不浪费。

天黑得越来越晚了，宝月和小木吃过了晚饭就会去菜市场捡漏。两人经常能买到不少便宜的材，这些材最后在宝月的手中都变成了味。所以小木特别跟媳妇一起去菜市场，尤其是买到便宜很多的后，那幸福直接拉满了。

腊鱼风后还可以用烟熏一，不过宝月觉得直接风的腊鱼就好吃了，也就没用烟熏。宝月想着，如果次还能买到这么便宜的鱼，就烟熏味的。

腊鱼好不好吃，主要看调料制的好不好。宝月把细盐放在锅里用大火炒一后，就撤了柴火，把八角、□□、白寇、桂和香叶等香料放锅中，和细盐一起用小火翻炒。等炒到香料味非常郁，甚至有些冲鼻的时候，调料就算炒够功夫了。

吃过晚饭，宝月和小木又去捡漏了，这一次把一家鱼摊上的草鱼和白鲢鱼都包圆了。虽然放了一天，鱼儿都死了，不那么新鲜了，但是价格是真的实惠，才六文钱一斤。

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收拾完的鱼鳞和鱼脏，都被宝月放到了烤窖里烘。把烘后的鱼鳞和鱼脏埋在菜园里，特别的田。而且鱼鳞和鱼脏被烘后，就不会招苍蝇和虫了，也不会散发腥臭味。

这些鱼儿要腌制至少五天，每天还要把鱼翻个面，让鱼腌制得更加均匀。等鱼腌制好了，用绳从鱼嘴穿过，直接把鱼吊起来，挂在外面风。

小木回家后就把鱼都收拾了，宝月被自家相公湛的刮鱼技巧惊呆了，天还没黑，这一筐的鱼就被小木收拾得净净了。

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宝月打算用这些草鱼和白鲢鱼腊鱼。所以小木收拾鱼的时候，宝月就让自家相公剖开鱼背，不剖开鱼肚，从鱼背直接将脏和黑清理净。从肚剖开的鱼，太厚了，从背剖开的鱼更好晾晒。