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反正已经要
豆腐
了，宝月打算把豆腐也一起了。
铺
里有新鲜吃
，才会
引客人常来，客人来的多了，铺里的其他小零嘴的销量才会上去。
豆腐和千张可以直接卖给客人, 让客人回家自己着吃，也都可以卤着吃。
千张的存放时间要比大豆腐
一些，冬天存放在室
，至少能放十天，要是想要存放得更久一些，可以把千张放在室外冻上。想吃时，再把千张拿到屋里化开。冻过的千张除了吃时
差一些，但炖着吃和炒着吃时差别不太大。
第77章 千页豆腐 豆腐和千张可以直接……
现在
看着每天的客
量越来越少，宝月打算把卤豆腐的买卖起来。
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为了让客们不把豆腐和豆腐
混，宝月决定把豆腐叫成千张。
这一茬的青菜被摘光后，起码得十天半个月才能再卖一回，青菜买卖前摇太，宝月还得寻些别的吃继续售卖。
千张法多样，劲
好吃。不用添加作料，千张卷大葱直接蘸酱吃，就特别的香。千张还可以炒着吃、炖着吃、拌凉菜吃，反正怎么吃都好吃。
宝月家铺里的客人大多数都是不差钱的, 人家就
吃卤味这一，至于那些买材回家的人, 也很少会来宝月家买吃。
在“新世界”，大多数人
豆腐叫千张，不过宝月常待的地方都叫豆腐，不过现在这边人还没有吃过豆腐，宝月现在还是可以重新命名豆腐的。
一斤黄豆能一斤到一斤四两的千张，一张千张三两多一些，一斤黄豆能四张千张，宝月打算一张千张卖三文钱。
中秋节的卤豆腐，一直被客们念念不忘，只不过那时宝月嫌卤豆腐起来麻烦，就一直没动手。
不过豆腐的烹制时间比较，不然
不去盐味, 现在大家炖菜、炒菜基本上就是
炖, 很难发挥豆腐的
味，所以宝月打算卤制豆腐卖。
小木
攒了一冬天的力气，此时正好有地方可以消耗了。这次豆腐和千张需要很多豆，为了提
效率，小木又在石匠那订制了个大磨盘，
工回家，吃完晚饭就开始磨豆，小俩晚上就把豆腐和千张压好，等早上时，豆腐和千张就成型了，可以直接售卖了。
豆腐和千张的法区别不大，只有在上包时有所差距，千张上包时用的是的
纱白布，一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀。豆腐脑被压制成薄薄的一张后，千张就算成了。
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青菜能见到
光，还多亏了仓库有火墙，烧了火墙，能维持住仓库里的温度，不然大冬天开天窗，菜全都得冻死。