林意冉自从吃了甜甜圈,对面包类的有了基本的认识。
意,心中却,这特制的纸,也不知能不能用来承接黄油……这青木斋给的东西,实在是神奇。
其实她说了阿苗也不懂,便听话地将面团拿去了。
阿苗接过面团,疑惑:“为何要放冰窖呢?”
意停手上的面动作,:“确实不简单,你们看——”
顿了顿,意继续:“可颂角包,最忌的就是面过度,不然就难以保证。现在这团面已经备好了,阿苗,你将冰窖打开,把这个放去吧。”
她指了指手中的面团,:“这一块面团中,加了、酵母、盐、还有黄油。要将黄油面中,并不容易,所以我方才速度快了些,只要到盆光,面光,手光,便可以了。”
林意冉一直瞪大睛看着,一目不错,:“,为何要将它压扁?”
阿苗被绕得有些,她蹙眉:“听起来就不简单。”
一块方正的黄油,便被她压得扁了不少。
压了不少次,黄油块终于变成了黄油片,她便也将黄油放了冰窖之中。
她将纸把黄油包住,然后拿擀面杖,直接在纸包上使劲轧了一去——
意伸了伸懒腰,:“好了,早休息吧,明日一早,便要烤角包了!”
意笑:“不错,可颂是面包的一,可以成角、羊角,或者其他形状,可颂可以是角包,而角包却不一定都是可颂,因为可颂是通过材和来辨别的,并不是用形状来辨别的。”
林意冉似懂非懂:“那可颂角包……就是像角一样的可颂面包吗?”
此时,意又掏了从青木斋买回来的黄油,然后拿一张光的纸,这纸看起来和平时的不太一样,上面似乎封了一层特殊的材料,滴上了或者油,都不会沾染。
意:“是为了冷藏发酵。”
意想了想,:“这可颂面包,是从比西域还远的地方——法兰克传来的,最大的特是这类面包有酥脆的外,且里绵,有郁的香味。”
意:“明日黄油要用在可颂角包上,压成纸片状的方形,更好和面团溶到一起。”
。
本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)
冰窖之中寒气人,她浑冷得一抖。
黎明时分,天还灰蒙蒙的,意便已经起了床。
她利索地穿好衣服后,便去打开小厨房一侧的冰窖。
林意冉好奇:“,什么是可颂?”
林意冉也跑来,好奇地摸了摸:“……这张纸好……”