意坐在盛京甜品坊中,一笔一划地正写着什么。
红羽不满地挑眉, :“好东西,怎能让她独享?!”
意有些犹疑,:“目前看来,夫人们倒是相对好些,因为她们负责持一家的吃喝,对于饮的销也更有发言权,我记录了昨日来的四位夫人,她们买的都是一家老小近两日的早膳,可免了自己回家的麻烦。”
第26章 焦糖布丁 不如,先放开我的手!?……
阿苗收拾好了铺,走过来问:“小在什么?”
这么一说,阿苗顿时有些担心,:“那怎么办?那等我们半个月的优惠期过去……他们岂不是不会再过来了?”
意:“分析顾客画像。”
意:“对,所以想要赚钱,不能靠他们……我的意思是,他们一定不是我们最重要的顾客群。”
环儿,还有些不太确信,便问:“那姑娘您是想?”
意笑了笑, :“就是将顾客分成不同的类,据这一类人的特征,来分析他们的需求。”
阿苗有些好奇:“什么是顾客画像?”
阿苗明白了,于是:“那那些夫人们……是我们最重要的顾客群?”
意摇摇, :“不一定。”她一边思索,一边:“其实我们在明街街尾,地段不算很好, 因为能走到这里的,要么是来锦绣酒楼吃饭的,要么是去甜巷的,都目标明确,很少人有闲逸致来光顾甜品店。所以我们目前开张之后, 大分的客人,来自于之前的引。”
”
见阿苗似懂非懂, 意便指着白纸上的几类人,:“阿苗,你看,这是近几日,来我们铺的顾客分类——主要由持一家的夫人们、附近几条街的工伙计们组成,还有一些零散的客人,如学、年轻姑娘等。”
红羽:“你找个机会,去和翠儿话,问问她云茗吃的是什么……在哪儿买的……”
环儿眯起细的,会意地, 便随她去了。
她拿方才画的地图,:“你看,我们之前引的位置有两个,第一个是明街街的早餐铺,在那边积蓄的客人,大多是伙计、工等,他们都只图温饱,买我们的,都是当成早膳吃,而且消费能力有限。即便引来了一些,也只是趁着开业期间买一送一过来的,日后若是没有优惠了,他们极有可能不会跑这么远来光顾。另外一个则是锦绣酒楼,不过那边大多是中年男人,对甜品不兴趣。”
阿苗听得认真,:“看来夫人们和工伙计们, 最喜吃我们的甜品?”
天朗气清,风和丽日。
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