她灵机一动,想了一个好主意。
意没留神,便摸到了的那一边,灼得她电般收回了手!
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砂糖发“滋滋”的声音,焦香满屋。
淡黄的,如今已经凝固了,呈现了冻状,令人舍不得碰,生怕破坏了这份。
“好了么?”他兴冲冲看着意手中的小碗,淡黄的布丁之上,已经有了浅棕的糖层,只不过这勺面积有些小,需要多几次,才能将碗面的糖层完。
在现代之时,只要有一支枪,火苗对准那砂糖一,片刻之后便能拥有完的焦糖层。
然后她便拿砂糖,细细铺陈在了淡黄的布丁上。
说罢,她便拿起了铁勺——“啊!”
意小心翼翼地取了一个布丁碗,揭开纱布一看。
其实焦糖层就是借助量让糖焦化,没有枪,就需要用其他的介质来传导量。
意献宝似的递给柳何潇看:“世你看!这是手工的焦糖层!”
柳何潇看了也啧啧称奇,:“这是怎么的!?”
这明炉她也是第一次用,有吃不准火候,于是在布丁外面的托盘中,放了一层,为烤布丁保驾护航。
就在明炉烤制布丁之时,意便在琢磨焦糖层的法。
她掏一个小铁勺,手执的一端用布包住,另外一端放在蜡烛上,炙烤起来——
半个时辰过去,布丁终于烤好了。
意将之前找到的蜡烛拿了来,燃了火。
可如今,她到哪里去找枪呢?
她曾经见过有人用烤箱里面特殊的灯来加焦糖层,但是这一在这也行不通,因为明炉之中的度是相对均匀的,实在难以到局加,若是过了,恐怕还会把布丁给毁了。
这一,至少需要半个时辰。
她的激动溢于言表,没有工的况,能这样的焦糖层,她已经十分庆幸了!
勺不一会儿便被烤得十分灼,意便立即将的勺,当着磨一般,轻轻压在了砂糖之上。
了纱布,细细封好了碗,然后,将六个盛满布丁的碗,放了托盘之中,即将放明炉行烤制。
柳何潇疾手快,一把抓过她的手,却见雪白的手指,已经得发了红。
意环顾四周,无意间,看到了旁边的蜡烛。
柳何潇嗅觉最是灵,一闻到味,立即丢了手中杂书,奔了过来。
意笑:“就是用这个铁勺,放在烛火上加……”
意心中有些雀跃,便打了盆净手,准备来制作焦糖层。