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这一步骤也非常繁琐,顾慎言用了快一个时辰才完成。

然后再将这些食材一层一层的码放进坛子里,注入适量的高汤和绍兴酒,用荷叶把坛口密封起来,然后加盖,放在火上慢慢煨炖。

这是最后一个步骤,却也是最关键的一个步骤。

从火种到火候,都要十分的讲究。

烧火用的炭必须是质纯无烟的上等白碳,起初要用武火,将坛内的高汤和酒烧至沸腾,再转至文火,慢炖十几个小时以上,使汤、酒、菜的味道充分融合。

由于坛口层层密封的缘故,在煨炖的寸程中,佛跳墙的香味并不会外溢,直到煨成开坛之时,揭开盖子,掀起荷叶,其独特而浓郁的香气,才会迸发出来。

在顾慎言估摸着时间,熄火开坛,准备更换其它容器盛放时,嗅到这股香味儿的某些人就坐不住了。

“咳咳,那什么,你们先坐着,我去厨房看一眼,问问顾老弟什么时候能上菜。”

陆小凤犹豫了那么两三秒,最后实在是没能抵住诱惑,一边说着,一边起身往厨房走。

同样有点按耐不住的花家大哥紧跟着也站起身来。

嘴上说是坐久了想起来活动活动,身体却十分诚实,迈开两条腿就往厨房那边凑。

结果刚走到一半,就被看不下去的花如令给喊了回去。

“臭小子,你给我老老实实的坐好。”

老爷子虽然上了年纪,但身体却十分健壮,一把就将人高马大的花家老大给按到了椅子上。

然后扭头就跟夫人小声嘀咕起来:“这倒霉孩子,也不知道是随了谁,一见到好吃的就是这幅丢人德行,不知道的该以为咱们平常怎么亏着他了……”

花老夫人笑眯眯道:“常言道,有其父必有其子,老大长相就随你,别的地方自然也是随了你的。”

花如令……花如令不敢跟老妻顶嘴,就只能一边点头说是,一边偷偷的在心底反驳。

他心说自个儿年轻的时候可没老大这么能吃。

一顿顶多也就是吃个三碗饭。

而且他还不挑食。

连老妻亲手煮的白水面都能面不改色的吃下去。

哪儿像老大,连府上大厨做的饭菜都要挑挑拣拣,嫌人家这做的不够好那做的不地道……因着这个,花家这些年来都不知道换过多少厨子了。

的亏花家有钱,才能养得起这个能吃还嘴挑的臭小子。

不寸话说回来——

顾老板的厨艺确实了不得。

这香味儿闻起来,连他都有点儿馋得慌了。

难怪家里这几个孩子一听说是陆小凤做东,请他们来顾老板这儿吃大餐,就高

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