223 蒜烧双头蛇(2/2)

“嗯！好吃！好吃！”

一番特殊理过后，一味火辣辣但又冰凉冒冷气的蒜烧双蛇就锅了。最后装盘的时候浇上香油，洒些葱末，便可上桌！

金大勺问：“你有把握吗？”

最后一个步骤才是关键。我再次开盖之后，手上运起力，开始加气，同时把炉灶里的火变成鬼火，上一起聚减。

“没有，好吃就行！”老客回答。但他上又加了一句：“但是不能把它剁成块儿或切片，否则就看不这是双蛇了！”

“哇！辣得好啊！”

那位东的老客见了十分满意，至少从造型上已经完全达到了他的要求，让他在鬼友面前赚足了面。

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且鬼餐是给鬼吃的，腐烂一对于他们来说，其实并不算什么太大的问题，关键是要好。

几位客人大快朵颐，吃得十分惬意。最后，那位东的老客还一手抓住一个蛇，放到嘴里啃，啃完了还手指，显得意犹未尽。

我拿起死蛇，先扒，去脏，再把腐烂的地方挖掉。蛇照客人的要求不能剁，蛇也不能切断，就只能片成一节一节的，仅保留脊骨相连。

我笑：“不敢说肯定能彩，但我保证不会搞砸了！”

于是，我便对金大勺：“不然就让我试试吧？”

我从桌上抓起那条死蛇仔细看了看。蛇已经死透了，摊主还拿福尔林泡过，不过摆摊的时候又把它拿来了，真的是臭的！

老客很兴，连忙答应：“没问题！你先着，我去请几个朋友来一起吃！”说完，他兴冲冲地又走了。

金大勺也很满意我的表现。他站在一旁拍拍我的肩膀笑：“看来，我得再增设一个职位了。”

但臭豆腐也很臭，不也一样有人喜吃？味觉和嗅觉虽然大分时候是相通的，但并不能完全等同。

我起了锅，加大量的蒜和大量的辣椒来掩盖味。起锅之后就可以把蛇锅，让汤将蛇包裹起来，又加黄酒去腥，然后上加盖，让酒气在锅蒸发。

结完了帐，他临走前还竖起了大拇指，对我：“次我要再到这好东西，还来找你加工！”

我又去问那位老客：“有没有什么味上的特殊要求？”

稍等一会儿开盖后，加老、糖和盐调味，翻炒均匀。此时汤变少便稠，需再加一些去，重新加盖，用中火烧约十分钟。

金大勺见我很有信心的样，就同意了。

“三厨！”

我这边菜刚好，外面的老客们也都来齐了，刚好赶上。我装盘的时候，特意把蛇盘成绳圈状，把两个蛇盘在圈，并用两竹签将蛇起，正如活的一样咄咄人！

这个要求倒不难，我便：“那就由我来给你一蒜烧双蛇吧！但理材可能需要的时间要一些，得请您耐心等一等！”

“什么职位？”