225 唐老锅的决定(2/2)

“放心好了，这几菜本就是练手的菜。要参加推选比试，就得另外寻找特殊的材，才能准备拿得手的菜式！”

看来他比我还要张，因为我要是在这个时候失败了，他可就要被上梁山了！

得空的时候，我还偷偷观察了一唐老锅的反应。他似乎没怎么注意看我的动作，一直在把玩他手上的扳指。另外一边，我却发现金大勺的表现很失常，一会儿摸摸、汗，一会儿捻捻衣角，绞绞手指，全然不像他平时的稳重不惊。

还好，还有赵老刀挽回局面呢！

“有信心！”赵老刀冲我，：“其实滕家更希望年轻人去参选，他们更看中的是潜力。让小翟去，比让大勺去更有把握！”

“你对他有信心？”

不反对，即是同意。我可以代表元宝门参加滕家的厨艺比试了！

第一位很满意，竖起大拇指：“刀工很！没的说！”

庖丁解最后的成品是分装在几个小碟里上桌的，除了少量的盐、辣椒和孜然，其他的调味料都不需要添加，最大限度地保留了“原原味”！

我照之前几天跟着赵老刀所练习的那样，先从豆腐切片开始起，然后从易到难，一直到庖丁解。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

他：“嗯，就练这三样！因为唐掌门要看！”

就在上报名单之前的一天晚上，我又被叫到了赵老刀的家，而且是半夜才去的。我去到那儿的时候，发现已经有很多人和鬼在等着我了。

果然如赵老刀所说，唐老锅真的要亲自来看我鬼餐，而且还请了几位相熟的老客来试吃！

最难的是天的复，这据说是最有营养的地方，要单独从剜来。因为复积太小太脆弱，本就不能锅炸，只能放到盘里用油浇一遍就行了。

这菜的难度就在于麻雀的个很小，但必须要完整地将所有的脏剥来，却不能有任何破损，还必须要留一丝脉与相连。其后的蒸倒是没什么难度了。

不过，这三样菜我已经连续练了五天，只要我自己心态不，是不会轻易失误的。最后，我顺顺利利地了这三菜，并分别端上了桌，请那三位老客品尝。

唐老锅虽然没有指明到底选了谁去参加比试，但他此言一，金大勺立就送了一气。

唐老锅、赵老刀、金大勺、侯大盆，这几位元宝门的重要人都到了。另外，还有三位老客我也经常见到的，是元宝楼的常客。

此话一，我还没觉咋样，本来稳稳坐着的金大勺就差向后昏倒了！

唐老锅耐心地等三位老客品完了，才问：“三位觉得如何？”

第二位也，：“火候把握得也可以，不错！”

赵老刀轻轻一笑，：“他一个二十来岁的年轻人，能炒这样的鬼餐，已经很难得了！不比大勺差！”

唐老锅沉了半晌，才终于了那个关键的决定。

我一到，赵老刀便示意我去准备。我见唐老锅的脸并不是很好，看来还是对我心怀芥。我这时候就算主动去向他问好，恐怕只会碰了钉。

在那五天里，我每日白天就去赵老刀家学刀工，晚上就炒鬼餐，只有鬼市那一个晚上才去元宝楼上班。

练了三天，我问赵老刀：“我就练这三样菜了吗？”

庖丁解也是顾名思义，要将整只都拆卸开来，切割成不同的位，然后分别锅油炸。乍一听，似乎还是个力活，其实绝对是个技术活！因为我要解的不是真的，而是天！

第三位却说：“其他的都好，就是这个调味还有待改......”

天是一节肢类昆虫，六足，须，一般也就只有五厘米那么，型跟人的大拇指差不多大。这个难度绝对不亚于五脏俱全！

唐老锅转去看赵老刀，问他：“师弟，你怎么说？”

“那这件事就给师弟你全权负责了！购买材的销，你就找许大碗从元宝楼的账上支取！”

“可这几菜......”

这其中，整只天只有是不要的，去掉了就没有了苦腥味。但是其他的位都需要特别注意。例如背的翅，需单独切来凑成一盘锅炸三分钟，才能炸得香脆可；而腹稍，油炸一分钟就要锅；须和节足太细，可归为一类，油炸时稍微过油即可。