江南糯香[美食] 第4节(2/3)

上屉蒸熟后锅前的最后一步秘诀在于刷上一层油菜籽油，形成一层包裹的保护油。待到气散去，菜油渗青团，最能显晶莹泽的碧绿。

还没等她继续追问去，艾吉品集团各门参加会议的人员已经陆陆续续地走了会议室。最后来的乔总经理径直走向陆迦南，再次亲切问候，两人赶在会议开始前又寒暄了几句。

乔总早就听闻，如园的陆董事年事已，老喜海钓鱼，早就萌生了退隐的念，但三个儿都不是餐饮圈的人，是持到了六十好几。如今，陆董事担心以后越拖越没着落，火急火燎地把年纪轻轻又没什么业界经验的孙召回国，打算趁着还有一余力，亲自栽培，为今后让孙接手大的家族企业铺路。

吃到一半，陆迦南放了手里的碟。

“那可真是太巧了。陆总也请。”

陆迦南拆开巾了手指，端起了盛青团的碟。

末了，钱经理想起午江菀柔要在门

为了追求最佳着效果，江南稻仅选用当季新鲜艾草的尖，沿用江南一带自唐代起已传千年的古法，煮沸后筛碱粉，通常是茶壳或豆荚等草木烧制的石灰，再过凉，既可除去艾草自带的苦涩和辛辣，又能使草的泽更加郁。

再加上从云南安宁采购的用级玫瑰，绵清甜的独树一帜。

沈总监见状，小声询问，“陆总，还吃得惯吗？不用勉的。”

如园是业极为少见的由家族企业成功转型为控集团的民营企业，除了开门营业的连锁饭店如园酒楼以外，企业主要收还来自于旗品公司生产销售的选生鲜、卤味熟、速冻品、西等衍生产品。

淡淡的茶香混合着草香飘了来。

“哎呀，还真是。我这几天从江南稻的铺路过好几趟，一直都没抢到。”沈总监笑逐颜开地从钱经理手里接过茶，“没想到今天在这儿吃上了。”

隔着会议桌的江菀柔迅速接上了他说到一半的话茬，“只是什么？”

“好吃是好吃，”陆迦南端起茶杯，轻抿一后放，“只是……”

今天上午，乔总第一次见到如园少东家陆迦南的庐山真面目。对方虽然年轻，但也许是因为在国外待久了，举手投足之间颇有英绅士优雅的贵族范儿，加持了几分老成持重的气韵。

＊＊＊

如园餐饮集团是艾吉的老主顾，双方有不少商业往来。

“不好意思，让二位久等了。”钱经理将托盘轻放在客人面前，解释，“这是我们小江从海州带回来的青团，是江南稻今年新推的玫瑰豆沙馅儿，最近很火，网上商城都订不到。正好我们办公室有不少。二位也是海州人，虽不是什么贵重的东西，还请尝尝看。”

陆迦南找上门来则是为了委托品研发技术超一的艾吉品公司为如园行预制菜的研发与市场方案调查。

至于糯米粉和青的比例，则是江家历代当家之间相承不外传的秘籍。

从早上门到现在，只见他喝了一杯卡布奇诺，连午饭都省略了，也不知是不是因为刚从英国回来，还于土不服的阶段，不习惯国的饮。特别是面前这糯米的糕团，和英国的午茶可是差了十万八千里。

同时，江南稻保留草过滤后的植纤维，的糯米团如玉石纹那样斑驳，最大程度地调和艾草的天然清香和糯米的绵韧。

上一壶清的碧螺，就是一顿完的午茶。

至于馅料，江南稻只有最传统的豆沙馅。豆沙也是自家熬制，从选的红袍赤豆开始，用大锅炒透直到沙，同时保留豆增加香味，既要炒开又不能炒糊，十分考验师傅的准拿。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

洽谈环节后，乔总才意识到人不可貌相。本以为是个不懂行的柿，陆迦南却像变了一个人似的，自带一凌厉的狠劲儿步步，恨不得分分钟把乔总问倒，反显得艾吉这边的层不够专业，连在一旁作陪的研发钱经理也不由着一把冷汗。

江老师傅虽勉为其难地应允了没能百分百继承家学的女儿和女婿引机生产线扩产，但唯独对古法秘制青团毫不松，持要求师傅手工制。

“谢谢。”沈总监一边应承来，一边看向陆迦南。

迎着她瞬间燃起的切神，陆迦南摇了摇，“没什么。”

钱经理再次步会议室，手里的托盘里盛着两盏清茶和两碟茶。