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德华笑着问：“汪小悌，不喜巧克力吗？”

“要注意温度呀~”德华笑眯眯的说，“温度过，巧克力里面的糖会变成糖浆，继续加就会变成焦糖，再加就会返砂，用的时候就会现颗粒，所以大家一定要注意，要用适合的温度来化开巧克力。”

他停止加，扭问德华：“如果巧克力现返砂，该怎么解决？”

汪小悌赶堆起满脸笑容：“喜！谁会不喜巧克力呢？我可太喜了……就是没过，有发憷。”

他特意看了简洛西，发现她完成得很顺畅。

从过程上来看，无非是化、搅拌、冷却、定型，看似简单，却需要掌握方法和大量的练习才能熟练完成。

罗文博接西的机会很少，尤其巧克力这方面的了解几乎是一片空白，不过他对烹饪充满，对甜也很兴趣。

“啊……”另一边，罗文博怔怔看着自己的巧克力，“我的……好像也温度过了。”

德华先行了一番演示，然后大家纷纷拆开自己面前的巧克力，学习怎样行巧克力调温。

谢萤歌微愣，随后反应过来，喃喃自语：“你说的对……如果主题不是甜，而是什么海鲜或者其它奇怪主题，更难搞呢。”

聊着天，没注意温度过了，他赶手忙脚的给巧克力降温。

“可以用细筛过滤，不过，一般况为了不影响巧克力产品的味和，巧克力师傅会直接把巧克力换掉重。”德华说。

他还叹了气，颇为遗憾的说：“我倒希望考海鲜。”

简洛西怪怪的看她一，“可是，甜应该是你擅的吧？”

“咱们国家有特别厉害的巧克力大师吗？”汪小悌好奇的问，“现在名的那些，好像不是比利时的，就是法国的。”

总不能那小镇上，不但藏着一个厨艺大师，还藏着一个巧克力大师吧？

她果然什么都会，几乎没有她不会的，明明在小镇上也不可能接到专业的巧克力工艺的学习机会。

德华领着他们来到一排大理石作台前，每个人面前都有一整盒巧克力。

罗文博听了，便放弃了碗里那些巧克力，又拿了一个净容，倒分巧克力，重新开始调温。

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谢萤歌一边加巧克力，一边和旁边的简洛西小声叨叨：“昨天学烘焙，今天学巧克力，看来这周的主题赛肯定是甜了，不会又像上次那样，什么3.5cm歌剧院糕吧？怎么搞嘛……那么难，怎么搞……”

汪小悌听见，声：“不可能是海鲜，之前已经考过海鲜了。”