江南糯香[美食] 第31节(3/3)

，带领的一行技术人员又将二人请了隔的会议室。

房间的桌上是两个托盘，江菀柔闻到了饭香。

“除了炒饭、饺之类的日常产品，正源近期推了一组端产品，请二位试吃。”

江菀柔揭开了盒，是蒲烧鳗鱼饭。

“蒲烧”是指将鱼从中破开，去掉骨，佐以用酱油、糖、米酒等调制而成的酱行烤制的烹调方式。

选的鳗鱼厚丰腴，每条可达一斤，在小炉之上熏至微微发黄，再刷上郁酱，烤制到隐约能闻到焦香的程度，期间或能听到油脂爆裂的微响。

渐渐稠的酱渗香的鱼，再翻个面儿，继续刷上一层酱。

上等烤鳗十分讲究火候，无论是温度还是时都必须极为准地拿。烤太久太容易老，太短太生又容易腥，q弹的往往来自于胶和质层次分明又恰到好的合。

菜是切得极细的金黄丝儿和海苔碎，碧绿的葱和炒香的芝麻，共同挑逗着，再搭上几样五彩斑斓的腌制小菜，用以解腻。

米饭使用温风蒸制，和刚锅的时候一样蓬松分明。

江菀柔夹起一筷放嘴里的瞬间，就像中了彩票一样惊喜。她抬看了看一旁的陆迦南，两个人像是坐在教室里吃午饭的学生，吃到兴上时相视而笑。

烤鳗鱼的香味弥漫在整个房间，带领的团队丝毫不为所动，在二人吃饭的间隙里打开投屏，开始了技术方面的讲解和说明。

其中一人拿了解冻之前完整的鳗鱼包装，冰袋、保冷袋、泡沫箱，一应俱全，继续向客人展示。

每一碗到达顾客手里的蒲烧鳗鱼饭都经过了厨师的心调味与烤制，再经急速冷冻保鲜技术行保存。想吃的时候，微波炉或者烤箱都可以实现宅家的味。

陆迦南放手里的筷，打开了桌上摆放着的说明资料。江菀柔可不了那么多，一饭一都来之不易，吃光光才是对制作者最大的尊敬。

不过，早知中午能吃到鳗鱼饭，晚上就不该预约鳗鱼饭，江菀柔有儿后悔了。

可是，好不容易才预约到了那家开业达四百年的老店，再取消预约也是可惜。

但是她从没见过陆迦南连续两顿吃一样的菜，要不还是改成怀石料理吧。

趁着休息的空档，她在走廊的拐角拦了小林翻译。

“小林先生，请问东京有没有当晚能预约到的怀石料理呀？”

“今晚吗？这个可能有困难，”小林摇了摇，“日本人预约可是了名的快。”

“也是呢，那就算了。”